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图表数据开端：中国旅游照管院《2023中国好意思食旅游发展叙述》

山乡风度

品一杯八宝盖碗茶，住一晚山景民宿，吃一顿厚味农家菜……位于青海海东的麻吉村如今极度吵杂，好多搭客来到这里，体验少数民族风情。2017年7月下旬，麻吉村油嘴湾生态文化景区开园交易，带动往日的“空腹村”向旅游村发展。手握羊肉、柴火鸡、酿皮……这些海东大师往常生涯中的好意思食，如今也成为搭客们心头抹不去的好意思好回首。图为当地大师回味传统特质好意思食。

李 隽摄（影像中国）

山乡风度

色人阁

连年来，领有丰富旅游资源的贵州成为旅游热点地，而颇具当地特质的羊肉粉也成了搭客们封锁错过的厚味。在地处贵州、广西和云南三地接壤处的贵州兴义，与羊肉粉一同走进搭客视线的还有万峰林的金色稻田和神奇的喀斯专诚貌。在秋日的阳光下散步旷野，到地质公园追寻当然生态体验，再去隔邻的村寨中嗍碗羊肉粉、晓悟布依族文化——借由寻味之旅，搭客不错千里浸式感受别具特质的乡村田园慢生涯。图为繁荣兴旺的羊肉粉。

罗星汉摄（影像中国）

山乡风度

游览安徽宏村，除了抚玩粉墙黛瓦的徽派建筑，那令东谈主回味无限的徽菜相通也不行错过。连年来，依托徽派建筑与纯正徽菜，宏村缓助“旅游+”发展干线，深刻鼓舞旅游业转型升级，持续普及旅游环境，竣事农文旅和会发展。图为集中当地好意思食的宏村老街。

杨子恩摄（影像中国）

古城夜市

在甘肃敦煌古城，不仅有令东谈主痴迷的情状，还有吵杂高出的夜市。敦煌夜市，也称沙州夜市，这里是丝路好意思食和丝路工艺品的聚拢地，因为具有显着的地方特质和浓郁的俗例风情，被誉为敦煌“夜景图”和“风情画”。据统计，干预9月以来，敦煌夜市日均客流量达3万东谈主次以上，搭客在这里赏景游览失业，选购特质文创家具，尤其是在沙州楼、沙州食驿等敦煌风度好意思食聚拢区，更是东谈主头攒动，东谈主们尽情享受着浓浓的文化氛围和烟火气味。图为灯火通后的敦煌夜市。

谌红豆摄（影像中国）

古城夜市

提到陕西西安古城，除了汜博壮不雅的戎马俑、古韵悠长的大雁塔，还有高贵吵杂的回民街。回民街动作西安的好意思食地标，以其香气四溢的羊肉泡馍、金黄酥脆的肉夹馍等特质好意思食，眩惑了无数搭客慕名前来。图为回民街上的好意思食——馕。

张亚军摄（影像中国）

古城夜市

河南开封饱读楼夜市历史悠久，在《东京梦华录》中有详备记录，描摹了那时夜市的昂然情状。如今，依旧吵杂的开封饱读楼夜市上，炒凉粉、杏仁茶、灌汤包、黄焖鱼、羊肉汤等腹地特质的好意思食小吃皆聚，眩惑了多半搭客。图为开封饱读楼夜市航拍场景。

左冬辰摄（影像中国）

城市滋味

因至交粉、螺蛳粉等小吃，广西滋味逐渐被门客所熟知，南宁也成为好意思食之旅的热点聘用。连年来，南宁积极营造浮滥场景，拔擢“好意思食+旅游”“上演+旅游”等业态，持续普及行状，玩法经常出新，加快开释浮滥后劲。图为南宁中山路的好意思食。

雷文镇摄（影像中国）

城市滋味

濒临市场变化，各餐饮企业积极打造个性化浮滥新场景，为城市发展注入新活力。在辽宁沈阳兴顺夜市集，工业风水泥管谈变身为餐厅不雅景台，这么的盘算既充满了当代感，又隆起互异化，让东谈主们在享受好意思食的同期还能拍摄出用餐好意思照。图为兴顺夜市集水泥管谈就餐区。

于海洋摄（影像中国）

城市滋味

连年来，湖南长沙推动好意思食、文化、文娱等业态和会，积极得意体验各类化需求。一些市集、街区主动动作，增多东谈主文内涵，让市民、搭客在畅游长沙、回味好意思食的同期，感受深厚的历史文化底蕴。图为集中长沙特质小吃的黄兴路步碾儿街文和里好意思食市集。

丁俊豪摄（影像中国）

城市滋味

福建厦门以其优好意思的山海爽直、独到的文化氛围和丰富的好意思食而知名。如今，“拉着行李箱来回味好意思食”成为厦门的旅游标签，当地不幼年店、老店成为城市特质饮食文化的体验点。为持续作念热文旅市场、作念旺文旅浮滥、作念深文旅和会，当地盘算并发布多条品性旅游清亮，推动文旅体商和会发展。图为厦门曾厝垵小吃集市一角。

苗 剑摄（影像中国）

去甘肃天水回味舌尖上的麻辣盛宴，在山东淄博感受夜市中的烟火往常，到浙江台州晓悟山海交汇的清鲜滋味……丰富多元的中华好意思食，让东谈主们的味蕾需求在多姿多彩的路径中取得开释。

有若干搭客会为追寻纯正风度而奔赴一座城？中国旅游照管院发布的《2023中国好意思食旅游发展叙述》融会，92.3%的受访者会在旅游前或旅游中作念好意思食攻略，93.1%的受访者将体验当地好意思食动作旅游的主要要素之一。当好意思食越来越成为影响旅游步履方案的要流弊素，怎么得意多元化的好意思食文化需求、普及搭客体验，就成为各地旅游业发展的地点，这也促使更多因“食”兴起的“口味游”成为体验感丰富的“品味游”。

山水之间，尽显风度，好意思食给乡村旅游带来更多流量。本年国庆假期，不少搭客将旅行主义地定在福建南安市石井镇，眩惑东谈主们前来的不仅是当地独具闽南特质的田园爽直，还有一桌盛满“闾阎菜”的露天乡宴。从2023年7月驱动，福建打造“中国乡宴”文旅品牌，挖掘荫藏在乡村的民间好意思食。每隔月余，来自四面八方的门客汇聚于传统墟落，既能享受好意思食，还不错拍摄文旅短视频、不雅看文艺节目。石井镇以外，还有各类“好意思食名镇”“好意思食名村”等也正拓展新的增漫空间：在江西婺源，除了五彩斑斓的晒秋图景，篁岭的油墩子和糊豆腐相通叫东谈主引东谈主入胜；在吉林延边，白山松水的北国爽直无比壮阔，俗例村中的冷面与米酒亦是让东谈主垂涎……一场寻味之旅，不仅让搭客深刻感受山乡田园的独到魔力，更为乡村旅游聚拢东谈主气，为乡村全面振兴注入活力。

文化大餐，滚滚而至，好意思食让古城夜色更具丰富魔力。好意思食是时辰的艺术，历久流传的滋味更是底蕴深厚的韵味——在云南丽江，一碗鸡豆凉粉承载着纳西族传统饮食文化的痕迹；在陕西西安，每一缕肉夹馍的扑鼻香气都诉说着古城风度的历史传承。在一些历史悠久的古城，逛夜市亦然一种感受当地历史文化与风土情面的面容：在历史上首开宵夜先河的河南开封古城，古色古香的夜市上不见千人一面的网红小吃，而是将千年前的北宋饮食文化与当代生涯有机计议起来；在古建筑广漠的河北正定古城，夜幕下的旺泉古街形成东谈主声甘心的好意思食街，迂腐街巷在昼夜轮转间呈现出不同的文旅业态……散步历史街区，让搭客不仅在大快朵颐中感受好意思食之味，更是在浓浓的传统“文艺范”中感悟古城之韵。

转变场景，优化行状，好意思食也为城市文旅经济增添发展活力。好意思食是了解一座城的驱动，萦绕舌尖的滋味是读懂一座城的关节。连年来，从湖南长沙、山东淄博，到四川成都、云南大理，凭好意思食助推文旅发展的城市不在少数，各地在作念好景点景区游览行状的同期，也铆足劲用特质风度眩惑八方搭客，变好意思食“流量”为文旅“留量”，促经济增量。

在夙昔，江西南昌因空匮三山五岳，一度献艺来赣旅游中转站的扮装，“留客难”是其发展旅游业的痛点。近段时辰，“江西小炒”关系话题在短视频平台累计浏览量蹂躏10亿，好多东谈主因而直奔南昌，感受商人烟火气。濒临多量搭客涌入，怎么连接保证他们能留得住、玩得好？当地在文旅和会发展凹凸足功夫：白日，音乐节、骑行赛等行径精彩上演；晚上，烟花秀、光影艺术秀装点出璀璨夜空；一筷子拌粉、一口瓦罐汤，能品咂出纯正南昌味；在夜间实景上演中“寻梦滕王阁”，于汉韵饱读励间“对话海昏侯”，才能实在晓悟豫章故郡的历史文脉。

随着旅游空间从情状到场景的滚动，好意思食在旅游主义地建造和发展体系中的地位愈发突显。“随着味蕾去旅行”为文旅市场发展提供了珍藏机遇，惟有在转变场景、优化行状等方面统筹考量，束缚普及供给才调、优化供给机制，才能从更深脉络挖掘行状浮滥潜能，更好推动“品味游”丰富旅行体验。

（本报记者曹怡晴）suzyq 足交