公蟹9.8两伪娘 露出，母蟹7.6两，在第三届崇明农风景作伙伴大会暨“崇螯”净水蟹文化好意思食节上，本年崇明农场“崇螯”净水蟹的蟹王蟹后揭晓。一只只“青背、白肚、金爪、黄毛”的光明“崇螯”净水蟹眩惑了全场见地，平均规格达公蟹6两，母蟹4两。

打响“崇螯”品牌

自2022年首届和谐伙伴大会暨光明崇明净水蟹好意思食节举办以来，光明崇明农场在净水蟹产业抓续发力，打响“崇螯”品牌。“崇螯”净水蟹勾搭7年蝉联“王宝和杯”寰球河蟹大赛“金蟹奖”，并初次斩获“最好口感奖”。

图说：展示蟹王　开端／采访对象提供（下同）

这背后，是一支高学历自主衍生团队多年的坚抓与探索，崇明农场一批“新农东谈主”谨守初心，以新质分娩力重塑衍生的舛误关节。在新开拓先行先试方面，该团队都集上海海洋大学开发自合适水草疏理机，笼统从简东谈主工48.5%，确保实时科罚高温期的水草治理痛楚；在新品种培育落地上，选定国度级良种“江海21”并积极参与到科研团队最新的品种培育；在衍生全程料理体系，团队顾虑了自主衍生的料理体系和光明崇明农场净水蟹的衍生操作规程。

熟悉大闸蟹产业的东谈主都明晰，本年江南一带遇到7-8月抓续极高温以及9-10月较高气温，多重不利天气影响了大闸蟹的举座发扬。而“崇螯”净水蟹却逆势增长，销售火爆。记者获悉，本年崇明岛的大闸蟹相通受天气影响，最好育肥温度延后，大闸蟹性纯熟比往年蔓延了半个月傍边。但崇明农场的衍生团队坚抓“足斤足两足肥，一往常一只蟹”的考究衍生理念，确保每一只蟹到铺张者手中都领有供应米其林餐厅的品性。

通过“上海滋味”平台穿针引线，本年“崇螯”净水蟹和逸彩餐饮初次达成深度和谐，到手走进餐饮渠谈，为铺张者在餐厅用餐时提供了回味高品性净水蟹的新聘任。上海逸采餐饮料理有限公司认真东谈主、上海米其林指南必比登餐厅主办东谈主王建朗暗示，往常采购的大闸蟹鱼龙混合，品性波动较大，本年通过上海商情信息中心的对接，实地纯熟了崇明农场，对“崇螯”净水蟹品性信心完全。两边飞快建设和谐相干，将“崇螯”净水蟹引入餐厅。

一颗小红果，撬动大IP

除大闸蟹外，逸彩对崇明农场培育的番茄超过眷注，经营于来岁推出礼盒预售行径，提前布局阛阓。

让阛阓如斯眷注的番茄，来自被评为“上海地产番茄优秀分娩基地”的“番小囡”番茄产业园抓续五年的莳植。大会上，极具上海原土化特点的“番小囡”品牌发布NFC番茄汁新品。这款番茄汁主打零脂低卡、养分健康，秉抓不加水、鲜果冷榨、原味果汁的制作理念，通过非浓缩收复（NFC）本事保留番茄的隧谈仪态。

上海市瑞华实业有限公司党支部布告、扩充董事张健自重地先容，这款适口的番茄汁源于优选的7个工艺，精选8分熟以上圈套然滋长的齐全果类、全程冷链输送、消毒清洗、低温物理破壁、冷压榨汁、UHT消杀（135度-150度，2-8秒瞬杀菌），临了过程热灌装，使番茄汁的养分要素能更好地让东谈主收受，口感也更佳。同期，农场打造了莓莓、果果、莎莎三个可儿的IP形象，后续还会赓续围绕“番小囡”IP打造品牌举座形象。

世界级生态岛上的“小高巧”产业

净水蟹、番茄、玉米等“小高巧”产业因何在崇明这个世界级生态岛上旺盛发展？崇明农场发布的绿色低碳白皮书或者能揭晓谜底。

图说：世界级生态岛

白皮书分析了农业低碳发展政策和大家新形式，结合本人辅导和效果为农业低碳发展提供换取。通过稻田泥土改动等七大步履，减少沾污、进步资源运用效用、促进生态均衡，构建绿色农业轮回产业经济体系。本年，崇明农场到手入选上海市首批碳达峰碳中庸试点示范创建名单，并获取了碳料理体系（EATNS）评定文凭。

在“2025光明崇明农场‘产业攀升、主业利润倍增’经济策画意向签约典礼”上，多家企业与农场坚强了意向书，签约金额达5800万元，展现了各界对崇明农场产业发展的信心。

同期，“2025光明崇明农场‘小高巧’产业发展定约革命和谐签约典礼”到手举行，上海理工大学产业处、上海海洋大学水产与人命学院、光明崇明农场番茄产业定约、光明崇明农场净水蟹产业基地等多方代表参与签约，符号着各方将在东谈主才培养、产业革命、效果滚动等方面开展深度和谐。

图说：行径现场

会上，上海海洋大学超卓农林革命东谈主才培养基地、光明河蟹产业发展参谋院揭幕。崇明农场积极认识“链主”作用，激动产学研用一体化和谐革命。与上海海洋大学共同缔造参餬口本质基地及数字渔业衍生基地，与复旦大学和谐成立国度级郊外科学不雅测参谋站，与上海交通大学、复旦大学和谐打造自动化扶助系统，达成科技赋能。此外，与上海市农业科学院等参谋机构和谐，为农场产业发展提供本事复旧。

光明食物集团上海崇明农场有限公司党委委员、副总裁陈光荣暗示，但愿能够集聚两边上风资源，达成产学研的深度会通，以全产业链念念维共同攻克河蟹产业中的本事痛楚，同期加强培育从事水产筹画料理行径的“新农东谈主”，不休激动水产产业的科技革命和绿色发展，“现在，咱们明确了前期挂牌、中期建设以及常态运营的决策和法子，最终接头都集报告上海市级的本事工程中心。”

新民晚报记者 张钰芸伪娘 露出